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学烘焙是去学校学习好还是当学徒好

发布日期:10-10  来源:   浏览次数:109

想要学习烘焙的小伙伴们在初期的时候肯定有所困惑,到底是去烘焙学校

学习呢,还是找一个门店当学徒呢?小编这就帮大家分析分析!

门店学徒

在门店当烘焙学徒基本会出现三种情况:

1.花钱去当学徒

这种应该是比较合理的。你是来学技术的,交点学费很正常。然而实际情况就是,大多数时候只是帮着做一些基础的活,比如揉面、称料、盯着设备等。当然,既然收了钱,一些知识还是会交给你的,一般就是让你跟着整个制作过程,然后注意事项方面会告诉你,但是某些细节或是因为漏掉了,或许是故意,总之不会让你学的很全面。这种还是要靠自己多问,才能学的多。

2.拿工资的学徒

这种如果不是很熟的人,比如亲戚的话,基本上学不到很多东西的。这种情况人家只会把你当成来打工的,不会把你当学徒对待。所以这种不要考虑,肯定学不到东西。

3.不拿工资,仅仅只是学徒

这种情况多发生于,家里人找的熟人,不要工资,把你放过去当学徒,然后帮忙做些事。因为事熟人介绍的,每天可能会让你干一些杂活,但是教你学东西还是不抗拒的。当然,要学的多的话还是要自己多问。

上面三种情况虽然是大多数,但也不是全部,如果遇到了一个好师傅,愿意教的话,还是不错的。但是有一点,这些门店的师傅都不是专业的老师啊,或许技术和经验上非常不错,但不是很会教人,这一点上,培训学校就好很多。

培训学校

培训学校也有两种情况:
1.大型的培训学校(大班教学)

这里的大型学校,就是大几百、成千,甚至上万的学员数量,这种情况下肯定是大班教学,跟我们正常的上学差不多。学员的课程进程都是一样的,学员之间的交流就比较方便。但是因为班级人数比较多,老师不可能知道每个人的问题所在,所以要自己多问。另外,如果课程掉了,老师不可能因为你一个人而停下课程。

2.中小型培训学校(小班教学)

这种培训学校因为学员没那么多,基本上是小班教学(十几个人一个班),优势很明显,因为人员较少,老师有更多的精力去了解每一个学员的学习情况,学员在学习过程中有的错误自己没发现,老师可以及时的指出来。另外,即使每个学员的学习进度都不一样,老师也能根据每个人的不同进度来指导。这种情况下,如果学员的时间上不是这么充足的话,可以根据学员的情况进行调整。比如说,有的学员是有工作的,那就可以只花半天的时间来学习。

总结:如果没有特别熟的人介绍的话,想要学到系统的烘焙知识,花钱和花精力是必不可少的,毕竟没有免费的午餐。门店和学校的区别很明显,门店能更早的接触客户,但是学习的内容不够系统,很多基础的书面知识不够系统。学校的话,学习的内容很系统,从基础知识到后续的实操都有涉及到。

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